杏彩体育官网入口:啤酒自酿？其实是罐装！

　　摘要：业内人士爆料，目前市面上一些自酿扎啤设备其实只相当于售酒机，根本不能酿造扎啤，里面流出的扎啤是预先放进去的，其实相当于二次分装，有时候好几天卖不完，扎啤在里面容易滋生大量细菌，被二次污染。

　　济南市食药监局今年3月份制定了《餐饮服务单位自酿生鲜啤酒管理规定》(试行)，对酒店自酿生鲜啤酒进行规范。

　　规定中指出，餐饮服务单位从事自酿啤酒经营应符合《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，同时须符合规定中的8项要求。要求包括配备一名专兼职啤酒酿制食品安全管理人员;规范酿酒所需原料的进货查验和台账记录制度、使用管理制度、检验制度等一系列食品安全管理制度;设置专门啤酒加工区域及严格规范自酿酒过程的顺序合理布局;规范酿酒设施及材料;保持清洁、定期消毒等。

　　规定中还指出，自酿酒需要每季度送检以及每批啤酒留样，规范记录。另外试行文件第8条规定：在店堂醒目处向消费者公示每批自酿啤酒的原材料、生产日期、糖度、酒精度、食品添加剂等内容。

　　市民李胜(化名)反映，他家住历城区彩石镇某村，该村有人在家中私自生产桶装扎啤，没有营业执照。“他用大罐车把啤酒运回家，然后分装到小扎啤桶中，对外销售。”李胜说，啤酒一般都是正规厂家生产分装，家里怎么能分装呢?

　　“我曾亲眼看到写有趵突泉字样的扎啤桶从其家中运出来。”李胜说，这户已经干了好几年，越干越大，家中盖起了二层楼，一楼便是生产分装仓库，“你可以以批发啤酒的身份去看看，村里人都知道”。

　　近日，记者在李胜指引下前去探访，汽车沿经十东路向东行驶，到达某山庄西侧一条水泥路，继续前行便抵达一个村庄。“卖啤酒的在哪里?”记者问该村一中年男子，男子说：“不是卖，是批发散啤酒。”

　　记者又询问多位村民，他们都知道该村有一户在批发散啤酒，而且能准确指出具体位置。记者来到这户村民家门口，旁边一中年妇女正在洗衣服，记者问：“批发啤酒的在哪里?”该妇女回答：“你身后这家就是了。”

　　记者看到，这户村民家有两层楼，一楼紧邻村中马路，两扇铁门紧锁，门口还有一辆厢式货车。透过铁门往里看，黑黢黢的。记者以酒店老板身份前往该村民家中，整个院子用纱窗封闭，苍蝇进不去，与普通村民家中敞开式的院落有所不同。

　　记者表示要批发啤酒，男主人当场否认：“我这儿不批发啤酒，你从哪里来的?”并把记者推出门口，目睹记者远去。 (本版稿件均由本报记者采写)