杏彩体育官网入口:羊城文史——广州工业文化遗产｜珠江啤酒厂：酿造第一

　　1985年，改革开放的春风吹遍神州大地，亚洲最大的单体啤酒厂落座珠江边，取名“珠江啤酒”。200多号工人怀揣，开始描绘中国啤酒行业的新篇章。三十多年过去，珠江啤酒始终与广州工业文明进程同步，成为我国率先引入国际设备、技术的国际化啤酒厂，酿造出全国第一瓶纯生啤酒，在中国啤酒行业享有“南有珠江”的美誉。

　　广州工业文化正续写新一页。近年来，珠江啤酒以文化为工业遗产核心元素，兼顾保护、利用、活化工业遗存，延续城市记忆，并推动啤酒酿造主业和啤酒文化产业“双主业”发展，跻身“全球最具价值啤酒品牌”50强，为广州以工业文化赋能制造业、提振消费提供了“珠啤方案”。去年底，珠江啤酒厂旧址入选广州市第一批工业遗产名单，名列16处工业遗产之一。

　　20世纪80年代初，广东改革开放已走在全国前列，人民生活水平迅速提高，啤酒成为餐桌上必不可少的饮品。当时广州的大型啤酒厂仅广州啤酒厂一家，年产几万吨，远远供不应求，需要花大量外汇进口外国啤酒。于是，广东省和广州市产生了大胆引用外资的想法，通过获得法国政府，从法国、比利时引进了具有20 世纪80年代先进水平的啤酒生产设备、工艺设计和技术许可证。

　　在国家鼓励引入外资合作的大背景下，珠江啤酒是我国第一个全面引进国外先进设备和工艺技术的啤酒生产厂家，设备先进、节能环保水平高，工厂环境漂亮，是现代化的花园式工厂。“年产能5万吨，200多人，工厂在农田果园中间，交通不方便。但企业发展非常快。”参与创业的老员工，现任广州珠江啤酒股份有限公司、董事长王志斌回忆道。

　　珠江啤酒是改革开放的产物，作为全国第一家通过补偿贸易形式全面引进国外先进设备和工艺技术的大型现代化啤酒生产厂，珠江啤酒厂十分注重引进技术的消化吸收，工程技术人员刻苦钻研，经过三年的时间，掌握了引进技术的全过程，消化吸收具有20世纪80年代先进水平的啤酒快速发酵工艺，提高了啤酒产量。同时，先后进行了车间蒸汽管道的“冷凝水回收”等多项技术改造，不断使技术人员加深了对引进设备的了解，而且为节能降耗创造了有利条件。自1985年投产以来，产量、产值、税利和创汇不断上升，既创造了良好的经济效益，又提高了还贷的能力。

　　1985年投产时，珠江啤酒年产量5万吨，1986年就启动扩产项目，由5万吨扩至15万吨。珠江啤酒的工艺技术、设备在当时处于国内啤酒行业一流水平；到1988年，我国啤酒厂家发展到800多个，总产量达650万吨，仅次于美国、德国，名列第三。而珠江啤酒在当时已成为广东招待国宾的用酒，出口欧美等地。到1991年产销量、利税、人均创税利、销售利润率跃居全国同行第一。

　　“1979年我国只有万吨级啤酒厂的设计和制造能力，全国产量只有41万吨，80年代以后，啤酒消费群体迅速扩大，消费者对啤酒的接受程度也越来越高。珠江啤酒建厂以来，由于产品品质好，得到认可，80年代末、90年代初在市场上一度供不应求，经常出现排长队提货、‘一单难求’的景象。”王志斌对此颇有感触。“珠江啤酒伴随改革开放孕育而生，也在改革开放潮流中不断创新变革、转型升级、发展壮大。啤酒行业及企业的变迁深深烙下了改革开放的时代印记。”

　　至今为止，珠江啤酒厂取得了不凡的成绩，但企业在过去几十年的发展过程中并不是一帆风顺，相反经历了重重困难。有赖于探索与创新的基因，珠啤人总能在历史的拐点做出正确的选择。

　　第一次困境是20世纪90年代，青岛、燕京、华润集团开始走兼并扩张的道路，一些外资品牌也开始进入广东市场，给珠江啤酒带来较大的市场压力。改革开放后，我国啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长，1993年超越德国，产量跃居世界第二位。但1996年前，当时国内还没有一家啤酒厂涉足纯生啤酒的研究和生产，整个中国啤酒市场是熟啤酒一统江湖的局面。

　　为了走出困境，珠江啤酒开始战略转型，以创造市场需求为导向，强调技术创新和新产品开发，将主要精力集中在一、两个产品上，在认识到纯生啤酒已成为发达国家的时尚和潮流后，经过充分论证，决定从德国克朗斯公司引进纯生啤酒生产线，在我国率先研发推出纯生啤酒。

　　改革者必须担得起责任、顶得住压力。珠江啤酒领导班子下定决心，带领技术团队和攻关小组与德国专家组反复研讨，并到韩国、中国香港等地考察，边做边探索，提出增设无菌间的技术方案，满足广州气候下的生产条件。

　　“引进德国设备后，废寝忘食地装线、调试，几乎每天都干到凌晨才回家，第二天又正常上班。”热火朝天的一幕幕景象，全国技术能手王坚超如在目前。

　　1997年，第一瓶纯生啤酒诞生，打破了熟啤酒一统天下的局面，在全国掀起了一场纯生；1998年，珠江纯生啤酒迅速占领市场，品牌享誉全球，奠定了“南有珠江”的地位。1999年珠江啤酒推进ERP信息系统建设，成为中国啤酒行业第一个全面成功实施ERP的企业，实现流程优化，数据精准，大幅提升企业生产运营效率。

　　第二次困境是2008年前后，啤酒行业价格竞争明显，盈利压力加大。面对激烈的竞争环境，珠江啤酒大力调整产品结构，提出走中高端路线，大力推进产品和渠道双转型。

　　2016年，在啤酒行业大面积下滑的情况下，珠江啤酒推进产业转型升级，完成总部产能历史性大搬迁，在工程任务紧、搬迁难度大的情况下，确保产销不受影响，同时，以产能搬迁为契机，对设备进行智能化升级，打造智能工厂，劳动生产率大幅提升，安置员工近千人。也是这个时候建成国内啤酒行业第一个全自动立体仓，配货时间从4小时缩短到最快15分钟，整体物流效率提高50%。

　　日前，全球权威品牌价值评估机构Brand Finance在英国伦敦发布了《Brand Finance2022年度全球最具价值啤酒品牌50强》榜单。在“全球最具价值啤酒品牌”中，有4家中国酒类品牌进入前50强。珠江啤酒作为唯一的广东啤酒品牌代表，在今年成功跻身全球前50强，取得了第33名亮眼的成绩。据悉，珠江啤酒厂被国家商务部确定为物流标准化试点企业，被省经信委评为“广东省供应链管理试点企业”，企业向智能制造迈进。

　　有人说，广州是一座千年商都，工商业文化雕琢出开放包容的气质；也有人说，“食在广州”包罗万象，令人心驰神往。

　　在广州珠江啤酒股份有限公司、董事长王志斌眼里，广州是一个传统和现代化结合得非常好的城市，既有坚实的传统产业根基，也在对外开放和科技创新上走在全国前列，更是中国经济最发达的地区之一。或许，早在30多年前，这位华南理工大学食品系生化工程专业的优秀毕业生就已经预见了广州在改革开放春风沐浴下的无限机遇和蓬勃发展，因此毅然决然地选择了广州。三十多年来，王志斌一步一个脚印地成长经历，也折射出广州工业文化、中国啤酒行业快速发展的轨迹。

　　“一进入珠江啤酒，先被安排到车间实习，并参加二期工程安装调试，后来到珠江啤酒厂的饮料分厂，从工艺员做起……”王志斌凭借扎实的专业基础、刻苦钻研的学习精神，赢得了一线师傅们以及厂领导的认可，三年时间就成长为饮料厂厂长助理。从1992年开始，他被调到珠江啤酒厂计划调度室当生产调度员，对生产管理负起全面掌握之责。

　　“20世纪90年代初，国内优质啤酒还是供不应求。”王志斌说，珠江啤酒的销售越来越好，产能不断扩大，1991年已是全国规模最大的啤酒企业。生产经常加班加点，这也让他快速成长。十年磨一剑，王志斌1996年担任珠江啤酒副厂长，并于1998年底获派到英国爱丁堡大学做访问学者，与国际接轨，在酿造技术方面继续深造，回国后还获国家商务部的书面表扬。

　　谈起自己的职业生涯，王志斌最感激珠江啤酒的栽培。他也把珠江啤酒重视人才培养的传统继承了下来，不断增强国际科技合作、产学研合作，分别与德国慕尼黑理工大学、中国食品发酵工业研究院联合设立了珠江啤酒国际技术研发中心、中国食品生物工程研发基地，每年都会选派人员到德国慕尼黑理工大学等深造。

　　目前，珠江啤酒培养了国际认证酿酒师、中高级酿酒师、国家级品酒师、科技人员等技术研发团队超680人，拥有高新技术企业7家，国家认定企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室以及省、市级科研平台共16个，汇聚了强大的创新力量。

　　“要满足人民对美好生活的向往，跟上生活质量提升的步伐，我们必须在高质量产品上不懈努力。”从技术人员做起的王志斌，自然十分看重产品品质：技术创新需要持续突破，无论产品品质还是满足消费者需求，都要去研究，让消费者持续体验到吸引力。如今，带有浓郁酒花苦味的第一批珠江啤酒成为当年的“广州味”，被称为“老珠江”，即使是在新产品不断推陈出新的今天，仍然被保留着，而且从品质、工艺、包装上持续进化。

　　王志斌表示，近年来，珠江啤酒保持高科研投入，每年研发投入占营业收入的4%以上，满足多元化、个性化消费需求，至今已储备40多款个性独特的精酿啤酒。他展望，珠江啤酒接下来要做的是产业升级，重点加大高端产品的产能提升，例如在东莞实施产能扩建项目，进一步推进产业向中高端升级，未来还要围绕高端化和健康化消费趋势，加大特色品种开发力度，随时根据市场需求投放。

　　伴随城市化发展与经济结构转型，珠啤股份2010年配合广州亚运会“一江两岸”项目建设，开始动工改造珠江啤酒厂，在保留吊车等工业遗产的基础上，把珠江边的货运码头改成珠江琶醍啤酒文化创意艺术区，打造集观光旅游、休闲娱乐、创意办公、国际餐饮文化等为一体的文商旅融合产业园区。以“品类创新+文化创造”的战略发展新模式，推动啤酒酿造主业和啤酒文化产业“双主业”协同发展。

　　锅炉间、煤棚、麦芽筒仓、水塔、烟囱、工业管线……这些独特的工业元素被保留下来，后现代风格创意建筑成为江边独特的风景线。

　　除了修旧如旧，珠啤股份引进音乐、时尚、展览、餐饮、婚庆等综合性业态，将旧工业遗产与生活方式、文化活动、都市时尚、娱乐餐饮、酒店商务、艺术展览等融汇一体，并且每年在此举办国际啤酒节、美食节、音乐节、时尚艺术展等活动。

　　近期，珠啤股份推动锅炉文化广场等公共区域开放游览，落地露营主题市集、港乐街头演出等跨界活动，并设置珠江雪堡小屋打造精酿啤酒文化传播新场景，通过多元文化碰撞来激活旧厂房内在生命，吸引市民打卡、助力消费升温，擦亮以啤酒酿造产业为根基的啤酒文化产业品牌，打造文商旅融合区，已成为广州城市新名片、美食地标和夜经济的示范区。

　　笔者还从珠江啤酒厂获悉，珠啤股份以珠江—英博国际啤酒博物馆为啤酒文化传播的源头，通过旧改物业串成的游览路线，将历史文化从博物馆内搬到博物馆外，开发工业游线路，开展党史、新中国史、改革开放史、社会主义发展史、啤酒工业发展史宣传教育，以城市工业遗址活化成果展示中国改革开放40年的巨大成就，吸引众多市民前来打卡游览，让游客在旧建筑中感悟改革开放的力量，在时代印记里品味广州工业历史文化的魅力。

　　珠江啤酒厂建于1958年，一举成为广东最大的啤酒酿造工厂。2015年，在政府退二进三的政策指引下，生产厂区搬迁至南沙，目前旧址保留了大量特色工业建筑以及生产工艺。

　　历史价值：珠江啤酒厂是改革开放后我国第一家全面引进国外先进设备和工艺建设而成的现代化啤酒企业，

　　科技价值：1997年生产了中国第一瓶纯生啤酒，填补了国内纯生啤酒的空白，承载了中国啤酒工业发展历程。

　　社会价值：珠江啤酒厂见证了城市工业的发展与转型，是一种时代精神的体现，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

　　珠江啤酒厂旧址目前不具备生产功能，工厂搬迁后保存状况良好，大部分建筑在保留原有结构基础上进行修缮活化为商业娱乐、商务办公功能。

　　珠江啤酒厂保留了原有厂区格局和麦仓、发酵罐、水塔、锅炉房等主要的大型工业建筑与生产设。