杏彩体育官网入口:青岛啤酒：百年国牌的“新网红”之路

　　每个国家都有自己的民族品牌，它们为大众所熟知，与人们的日常生活息息相关，也将各国产品、各国质量推广到了全世界。,,,,对于这些民族品牌而言，保持一以贯之的良好品质、商业信誉固然重要，但在整个社会消费观念、消费需求逐步网络化、个性化、精致化的挑战下，如何获得生机与活力，维系稳健的发展势头同样重要。

　　每个国家都有自己的民族品牌，它们为大众所熟知，与人们的日常生活息息相关，也将各国产品、各国质量推广到了全世界。

　　对于这些民族品牌而言，保持一以贯之的良好品质、商业信誉固然重要，但在整个社会消费观念、消费需求逐步网络化、个性化、精致化的挑战下，如何获得生机与活力，维系稳健的发展势头同样重要。

　　一家企业经营百年实属不易，步入新世纪，青岛啤酒也经历了成长的阵痛，市场竞争由产能、规模的扩张转向以质量型、差异化为主的竞争。

　　在坚守品质的同时，更要洞察消费者需求、结合科技的力量开拓创新，与时俱进，只有这样方可基业常青。

　　青岛啤酒股份有限公司（下称“青啤”）二厂的总酿酒师梁刚近来遇到了点小挑战。厂里接了个10吨定制酒的任务，准备投放于在青岛举办的草莓音乐节。刚刚，总部又下了一个单子，希望二厂能在短时间内做60箱某企业年会用的定制酒。

　　“头疼”。梁刚搔着头。对于规模化生产的青啤二厂，个性化定制肯定是个考验。厂里的生产线箱酒也就不到一分钟。“可这酒罐换一次酒就得刷洗一次，刷一遍肯定不行，滤芯也得换。麻烦肯定是麻烦，但不管怎么说，也得适应市场需求，满足消费者需要是吧。”

　　梁刚厂里接的这两批单子，在青啤有个新叫法：私人定制。在今年7月举办的第29届青岛国际啤酒节开幕式上，青啤推出了这个新模式，有需求的消费者只要选择定制主题，上传照片，输入要表达的专属信息，青啤就能按要求生产相应产品，最低15箱起订。

　　“什么都可以订，结婚、生日、升学、聚会，包括其他一些重大场合”青啤创新营销事业总部总经理李辉说，将来的目标是一瓶起订。

　　青啤爱好者张先生和程小姐就为9月中旬举办的婚礼定制了结婚纪念罐。粉白相间的罐身上喷绘了两人的婚纱照，配文写着“人生只有两次幸运就好，一次遇见你，一次走到底”。

　　青岛啤酒“私人定制”微信公号也祝福了这对新人，还俏皮地写道：酒生只有两次幸运就好，一次遇见你，一次见证你的婚礼。

　　实际上，在这次私人定制广而告之前，青啤就已开始了定制的尝试，既有麦当劳、必胜客的跨界定制和IP营销，此后又相继与万科、复星、百胜、保利、中国平安等企业进行了定制业务合作。

　　定制还逐渐转向个性化、多元化。比如年轻人喜好足球，去年世界杯期间，青啤就为球迷量身定制了“缤纷加油罐”；姑娘喜欢果味啤酒，就推出水果口味的“炫奇”；《魔兽世界》《深夜食堂》《战狼2》等电影引爆全球前，“魔兽罐”“战狼罐”“深夜食堂罐”也在线上卖得如火如荼。此外，青啤还为熬夜“患者”定制了“夜猫子啤酒”，为青岛马拉松定制了“庆功罐”

　　有媒体评论说，通过这些跨界营销，一个充满活力、时尚化、年轻化的青岛啤酒形象呼之欲出，企业也因此焕发青春气息。

　　李辉表示，青啤下一步将打通上下游流程，实现定制产品的在线可视化，包括产品何时灌装、何时发货、到达何地等。“将来私人定制具备一定规模后，青啤还将把定制业务打造成一个开放平台，比如设计师可以入驻平台，消费者自由选择设计师设计的罐体。此外消费者还可以定制不同的酒液，从包装图案到啤酒品类，真正实现我的啤酒我做主。”

　　1903年创立的青岛啤酒，历史上有过太多辉煌，也经历多个周期。2014年下半年开始，中国啤酒行业显现出产能过剩的趋势，进入下行通道，行业面临前所未有的拐点。

　　这个波动期给了青啤一个转型的机会：从规模速度型转成质量效益型；而青啤这两年的发展重点就是两个字：创新。

　　在研发领域，依托酿造领域唯一的国家级重点实验室啤酒生物发酵工程国家重点实验室，青啤的酿酒师团队先后推出了皮尔森、经典1903、全麦白啤、原浆、鸿运当头、IPA等满足消费者不同口味的品类。在营销环节，他们紧盯市场变化，推出更灵活、更新颖的定制化产品。在制造层面，小批量、柔性化生产正在成为核心逻辑。

　　青岛啤酒全麦白啤上市三年，打破了国内白啤品类以进口品牌为主的局面，并针对中国消费者口味进行了产品优化，形成独具特色的中国白啤。皮尔森也是国内首创品类，青岛啤酒0.00则是国内首款无酒精啤酒风味饮料

　　创新营销事业总部总经理李辉说，对于传统意义上的红军来说，“蓝军”相当于一个特战队，主要在市场中寻找机会，主攻新渠道，负责新特产品的市场营销及推广。“主流部队在面临创新的困难和挑战的时候，特战队就要推出红军没有的东西吸引消费者，用新玩法承担起这个使命。”李辉说。

　　甫一出击，蓝军的招数就让人眼花缭乱：主攻高端酒市场，迎合年轻人需求和口味；推出私人定制业务；满足市场对新特产品、个性化的需求；逐鹿电子商务领域，在各大电子商务平台上开店卖酒。

　　2019年，青岛啤酒官方旗舰店的销量位居天猫年货节啤酒类目第一。今年1-8月，天猫官方旗舰店累计销量同比增长69%，销量规模稳居天猫酒水类目第一，增速高居啤酒类目第一。李辉说，他们也很看重网红的引流和带货能力。一位网红女主播直播一次，就有800多万人在线观看，几秒钟卖了几千箱酒。

　　9月19日晚，位于青岛市中心万象城的“TSINGTAO 1903”社区客厅，店内觥筹交错，青岛啤酒的元素无处不在。吧台上摆满了青啤的各式酒品，几百个透明酒瓶装饰了整整一面墙。酒吧一角，还有一个青啤文创售卖区，带有青啤LOGO的小工艺品、毛绒玩具、棒球帽、T恤，以及100多年前的青啤老海报复制品，琳琅满目。

　　店长助理匡永超说，万象城店是去年6月开业的，售卖的都是最新鲜的青岛啤酒。“啥口味的青岛啤酒都有，通过冷链运输的鲜啤最受欢迎，超市里没有的这里也有。”

　　来自石家庄的吴杰和朋友来到这里，不同杯型的玻璃杯里，盛满了颜色不一、香气各异的啤酒，让他耳目一新。冰桶里装了七八支不同品种不同口味的青岛啤酒，有罐装的、有玻璃瓶的，还有铝瓶的。“精致得就像工艺品，我一下有点无所适从，不知道喝哪个了。”

　　朋友告诉吴杰，这种喝法叫“有一套”，囊括了青啤最畅销的几个品种，很适应年轻人尝鲜需求。“我们觉得挺有意思的，就每人都要了有一套，每个口味都尝尝。”吴杰说。

　　在青岛，类似的社区酒吧目前有38家店，并已先后登陆北京、上海、西安、大连、济南、烟台等城市。未来3-5年，这种把品质体验与文化体验创新融合的社区酒吧，或将覆盖全国，成为新生活方式、体验消费的先行者。

　　9月18日下午，青啤二厂生产车间内机声隆隆，一瓶瓶啤酒灌装、压盖、贴标、打码、装箱绿色的瓶身在传送带上快速前行，倏忽而过。负责贴标流程的张尧盯着传送带，伸手之间，一瓶有瑕疵的啤酒就被抓了出来。

　　“其实都不是什么大问题，有的是标贴得有点歪，有的是容量少了些。大部分设备都能检测出来，个别的靠人工。”包装部主管陆明说，这里的工人经过长时间工作，已炼就了一双火眼金睛，哪怕商标贴得只差一毫米，也能一眼看出来。

　　线长李永晖负责的流水线，被称为“亚洲第一线”。李永晖说，他这条线瓶，而标准生产线万瓶就很不错了。

　　“你去喝吧，保证我们所有的酒都是一个味道，质量绝对没问题。”在总酿酒师梁刚眼里，好啤酒是“基础质量+特色质量”的双叠加。基础质量，是指对于消费者而言理所当然的质量，包括质量安全和产品基本属性；特色质量，则是吸引消费者的差异化的质量，是引领和满足消费者的个性需求。而青啤在此基础上更进一步，提出了魅力质量，即超越消费者预期，带来意外惊喜的质量。

　　为了保证好啤酒的这些质量，青啤选择使用吸氧材质瓶盖内垫，哪怕成本高出普通内垫六七倍；一支酒瓶要洗30分钟才算合格；酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米；生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次；输送酒的管道是用啤酒“刷”干净；生产所用的压缩空气也要进行细菌检测在设备检测后，品水师、品麦师、品酒师还要轮番上阵，稍有异议，该批次啤酒就不能出厂。

　　35岁的青岛姑娘朱蕾是一位国家级品酒师。2005年，朱蕾参加厂里的品酒师培训，天赋从此展现，2017年，她成了全国啤酒品酒职业技能大赛最年轻的冠军。

　　像她这样的品酒师被称为“舌尖上的艺术家”，品评的浓度细微到万亿分之一。这相当于把一小勺盐倒在一吨水里，要从中品出盐的成分。

　　朱蕾将品酒过程概括为“一观、二闻、三品”。先观察酒色、透明度、泡沫量和是否有沉淀物等；再仔细嗅闻酒的新鲜度、纯正度以及有无杂味、异味等。然后才是口尝环节，品尝酒是否爽口、柔和，杀口度等是否让人满意。

　　品酒师们的品尝清单中除了啤酒，还有酿造用水、原料大米等酿酒原料，以及硅藻土、瓶盖内垫、易拉罐和刷洗水等可能影响啤酒口味的物料。朱蕾说，有时候在进货的原辅料中嗅闻到了一些异味，比如豆油味、潮味等，这些原辅料就会全部拒收。

　　青岛啤酒厂总酿酒师张沛说，有一次，品酒师逄明春曾在浸泡瓶盖内垫的水中嗅出胶带的味道，后来发现是封箱的胶带有问题。现如今，就连辅料包装封箱的胶带，也只选用固定品牌。青岛啤酒打通了生产供应全链条，形成了完善的采购供应制度。

　　青岛啤酒海外事业总部负责人告诉记者，目前，青啤已进入100多个国家和地区，居中国啤酒出口量首位。

　　曾经的青岛啤酒，走出国门是为国家赚取外汇。如今的青岛啤酒，已经在国际知名品牌的道路上越走越远。“高品质、高价格、高可见度”，让走出去的青啤成为中国啤酒行业国际品牌形象的代表。

　　1988年，青啤在美国成为亚洲出口最大的啤酒品牌，至今仍是美国市场上销量最大的亚洲进口啤酒品牌；2018年，青岛啤酒在俄罗斯销量同比增长52%。

　　最令青啤人津津乐道的是韩国市场的故事。此前，韩国流行“吃炸鸡喝啤酒”，但喝的是本国啤酒。现在韩国最流行的生活方式是“喝青啤吃羊肉串”。“在社交平台上用韩文搜索羊肉串，都会有青岛啤酒的身影。”

　　现在韩国人喝青啤已成为一种时尚，连韩国的企业，年会发的大奖都是青啤，青啤现在稳居韩国进口啤酒品牌的第一位。

　　2019年8月，第29届青岛国际啤酒节。如。