杏彩体育官网入口:哈尔滨美食掠影（二）：不忆从前的中央大街熏肉大饼、

　　那一夜，我和朋友从江北开车过大桥，回到哈城老城区。古老的城市，闪耀着辉煌的灯火，西式大楼分列路边，默然立着。我们在路上奔驰，汇入车流的海洋，像欧美的电影，《盗梦空间》那种，下一刻彷佛前方路面要被折起竖立。如果我是一个筑梦师，那一夜看到的街景，会是我想要复制的一个真实场景。

　　跨过古老的中东铁路，就来到了百年前外国人的聚居区中央大街。如果说巴洛克的美食是平民与家常，那中央大街的就是异国风味与国营气息。

　　中央大街附近，最美的建筑，非索菲亚大教堂莫属，当广场的白鸽三五成群围着塔尖飞翔，抑或纷纷落在教堂上栖息，抑或享用游人们投递的美食。人与鸽子、古老与现代，新婚与旧情，就此共存。

　　我想在中央大街高大肃穆之外找寻一种家常，像迟子建《黄鸡白酒》的老太太春婆婆，住在玉门街俄式小楼里，虽然身边鸡零狗碎，但有一家黄酒白酒的餐馆永远藏在心里，一杯白酒下肚，整个人就可以活得很洒脱。

　　于是，我根据大众点评的指引，找到距教堂六七百米处的毛毛熏肉大饼，网络人气颇高，漆了红艳艳的店面，在灰白色的街区，显得分外打眼。

　　我点了熏肉大饼与服务员推荐的新菜玉米烤肋排。我问，有无白水可以喝？没想到，与熏肉大饼一起端上来的居然是一小锅粥，太实在了！

　　一小碟子熏肉，整齐排列，大饼只有两块，不够另加。摊开一块饼，加三四片熏肉、大葱丝、抹上大酱，用手一卷，肉的熏香，葱丝的清甜、大酱的调和，面饼的油香，舌尖美味，这种感觉，只有江汉北路那家小屋卤肉大饼，可以比一比了。当然小屋家属于低配版的！毛毛家，是豪华版！

　　玉米烤肋排，肋排肉嫩无比，轻轻一咬，就可以脱骨，而孜然的烤香，加上底部玉米赋予的甜香，让这根肋排口感丰富。玉米呢，它接纳了肋排的油，融合了调料的香，而本身的甜香犹在，特别是在炙烤后，越发迷人。

　　多年前，我看到了一张雪落中央大街的照片，镜头下的雪花，颗粒感十足，在夜空飘落，背景是肃穆的黑色街道与昏黄灯光下的建筑，无比震撼。

　　1924年5月，工程师科姆特拉肖克设计监工，为这条大街铺上了花岗岩方石块。每一块方石块，长18厘米、宽10厘米，黑色光亮，形如面包，故名“面包石”。

　　全国独一无二的“面包石”的存在，不仅是美观，更重要的是排水系统相当好。还有一点可能是，在这条街上行走快不起来，可以让绅士淑女们款款而行。

　　中央大街的某个晚上，我独自闲逛，走进哈肉联的一家连锁店买了根马迭尔冰棺，一根小小的鹅绒黄冰棍，五元钱，甜而不腻，冰中带香。慢慢吮吸闲逛，直到只剩下印着”马迭尔冰棍“五个字的棍儿，美好！

　　起先，我以为马迭尔冰棍就像近年武汉二厂汽水一样，是收割情怀的！很快，我就发现错了，这小小的冰棍实际上早已融进了哈尔滨的市井。

　　据说，仅仅在中央大街每天就卖掉一万根马迭尔冰棍。单凭我的遇见，在巴洛克美食街也有叫卖，而且是骑着摩托三轮载着蓝色大冰棍箱子叫卖”马迭尔冰棍，正宗马迭尔冰棍”，或许是行情太好，秋林公司也在近年跟随推出了冰棍！我在巴洛克就吃到过秋林公司草莓口味的冰棍。

　　小杨是地道的哈尔滨人，他说，红肠必须是外表枣红，内里玫红，有蒜香味，可以吃到肉块。在哈尔滨，最好吃的红肠在商委，给某某部门的，原料佐料等各方面都好，有着自己的配方，只拿一小部分出来售卖，而且没有分店。只有本地人知道它，也只有本地人有心思去排这个长队，外地人根本不晓得。

　　秋林方面，有秋林红肠，还有秋林里道斯，两家恩怨已久。小杨告诉我，哪怕开在中央大街上的大大小小红肠店，也是有点杂乱的，甚至有山寨店。相比之下，哈肉联红肠、农大红肠就要相对可靠了。

　　在我离开哈尔滨时候，朋友赠我秋林红肠与篮球一样个头的大列巴，我从哈城一路扛了回来，简直要累死了！不过，味道可真是地道！可以切盘为凉菜，也可以烩面、炒菜吃。

　　片哥甚至还拿了他下厨做好的虾籽干贝葱油拌面来，切上几片红肠，我们几人在东亭一家“虎皮青椒”的苍蝇馆子小聚喝酒，亦是快乐。

　　以精酿啤酒屋为中心，附近还有马迭尔宾馆，古老的马迭尔西餐厅，马迭尔不仅仅是冰棍啊！我检索资料发现，马迭尔，是由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，至今已有百年历史。听说，如今这家公司还在酝酿上市！果然是聪明的犹太人！

　　马迭尔精酿啤酒屋，蒸汽时代的装饰风格，可能是我见过的最开放的啤酒屋！（当然，可能也与我去过的啤酒屋相对少有关系）几大桶精酿啤酒，哈尔滨红肠，红菜汤！俄式面包！什锦香肠拼盘！羊排！还有表演！

　　人都说，哈尔滨有八大怪，东北的爷们喝酒最实在。我可是领教了东北人喝酒的厉害！“你随意，我干了！”小杨拿起来一大杯刚斟满的啤酒，闪耀着金黄，泡沫涨满到杯口，他喝一杯酒比喝水还容易，关键是面不失色，分寸不乱。

　　白俄姑娘劲爆的舞蹈，帝俄时代海军双人舞，拉手风琴的俄罗斯叔叔唱着《莫斯科郊外的晚上》，戴帽的小帅哥服务生，好戏连台。

　　场景火辣，可是马迭尔冰棍实在是太冰了！我没有哈尔滨人那样爱吃冰棍，夏天都难下口，更不用说哈城的冬天，我想都不敢想！小杨教了我一招，将没吃完的冰棍，直接投进了啤酒杯中，欣喜地看着雪白的泡沫涌出来。有样学样！冰棍啤酒，可以喝到啤酒花的香，还有冰棍的奶香，太好玩了！

　　酒过三巡，我出去乘凉，从中央大街一路走到尽头的松花江岸，那里矗立着一座抗洪纪念塔，还有静悄悄的斯大林公园，公园里有年轻的哈尔滨青年在拍新潮的抖音。

　　一刻钟后，再次回来，发现演出已经结束。只见得，俄罗斯人正在吃晚餐，一家三口外加两个年轻姐妹。一家三口中，妈妈是跳舞的，父亲是拉手风琴的，小女孩穿着鹅的连衣裙，奶香奶气地说话，漂亮极了。那两个跳海员舞的姐妹还很年轻，与围拢上来的男宾客们相谈甚欢。

　　在异国生活的确不易，俄人在中国的境遇也几经变迁，从清末“超国民”，到十月后，贵族们避难中国，操起各种行当的职业，只为求得一口饭吃，再到中苏交好交恶，几度变迁，红军掳走溥仪、珍宝岛事件，最后来到了叶利钦普京时代。我们与这个北方邻居的关系，单单百年来看，也是起起落。