杏彩体育官网入口:看120年传承与创新青岛啤酒持续打造高端新体验

　　对青岛啤酒来说，刚刚过去的2023年值得纪念：它既标志着这个中国国民品牌已经走过了120年征程，也见证了其在品牌高端化方面的新进展——为了打造出高品质餐饮生态、展示中国最高水平厨师们的与巧思，青岛啤酒与福布斯中国携手推出了“2023福布斯中国·福厨30评选”，并通过一系列线下品鉴活动，让宾客们感受青岛啤酒产品与高端美食之间的碰撞和惊喜。

　　“不同的啤酒有不同的风味，要和不同的美食搭配才会有独特的体验。”青岛啤酒股份有限公司副总裁兼营销副总裁李辉表示，“特别是‘一世传奇’，它融合了多种风味，口感丰富，可搭配对象的范围十分广泛。”作为青岛啤酒旗下的超高端艺术典藏品，“一世传奇”产自1903年建立的酒厂，融汇了北美洲经典威士忌过桶酿法和欧洲古典葡萄酒窖藏方式，并萃取了头道麦汁精华，发酵时间延长三倍。1,400多个日夜的打磨、61轮测试酿造实验、1,000多轮品评、146次口味优化、1,800多道质量检测关口……“一世传奇”的背后，是青岛啤酒对高品质的极致追求。

　　除了“一世传奇”、青岛啤酒还推出了白啤、奥古特、皮尔森、经典1903、IPA、原浆、百年之旅、琥珀拉格等创新型中高端产品，并带动了业绩增长。财报显示，在2023年前三季度，青岛啤酒中高端产品的销量同比增长11%，带动公司总体营收同比增长6.42%。随着啤酒消费需求的升级，高端化、年轻化、时尚化已成为啤酒品牌的一致突破方向，通过在“高品质”、“高可见”和“高体验”层面持续增加投入，青岛啤酒培育了强大的新品研发能力、高品质制造能力和沉浸式场景体验营销模式。

　　李辉表示，在上述产品的市场规模还很小时，青岛啤酒就开始识别和布局了，而该过程离不开公司在消费者洞察、研发、生产、组织架构、品牌营销等领域的创新。为了准确地了解消费者需求，青岛啤酒采用了多种调研方式，包括对不同国家和地区的市场进行实地考察、请三方机构提供专业意见、利用线上社交平台与消费者直接互动、举办线下品鉴和品牌体验活动等；最后，其通过“风味图谱技术”把消费者需求解码为约400个“口味指标”，比如有机酸类、醇类、糖类、酯类等，再把指标转换为不同的配方和酿造技术，形成多元化的产品风味。

　　在技术研发方面，青岛啤酒有着深厚的底气。早在上世纪90年代，其在行业内率先建立的科研开发中心就被认定为国家级企业技才中心；2013 年，青岛啤酒打造的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”通过中国科技部建设验收，成为中国酿酒行业唯一的国家重点实验室。以该实验室为依托，青岛啤酒承担了20余项国家和省市级科技研发项目，形成了以三大国家科技进步奖为代表的6大核心技术和100多项外围技术。2023年，青岛啤酒实现了酵母连续传代使用由5代到200代的突破，并在酵母选育关键技术、降碳资源化利用、麦芽制备关键技术等领域获得了多项科学技术奖。

　　与此同时，青岛啤酒不断完善自身的全球供应链体系，在全球范围内甄选直采具有独特酿酒风味、性能优质的原料。其啤酒花选自南北纬40度黄金区间的七大产区，包括中国、捷克、德国、美国、斯洛文尼亚、新西兰，大麦则选自南北纬35-55度种植区域的中国、加拿大、澳大利亚、法国、阿根廷、哈萨克斯坦等产区。在大麦种植前，青岛啤酒会对原料的品种、种植、收获运输、储存进行全流程实地考察，并在所有原料入厂前进行严格的现场抽检，以确保其符合健康环保标准。

　　在数智化生产环节，青岛啤酒也实现了快速迭代。有着逾百年历史的青岛啤酒厂被世界经济论坛评为了“灯塔工厂”，其通过包装产线大智能管理系统实现了产品的大规模制造，且能够在每小时生产12万罐啤酒的生产线上推出“私人定制”服务，将3,000箱的起订量降低至15箱。

　　李辉还强调，现在做品牌不是单纯地打广告，而是要让消费者形成产品消费习惯和品牌认可，因此青岛啤酒建立了品牌传播、产品销售、消费者体验、粉丝互动“四位一体”的品牌推广模式，希望用场景中的故事和趣味引导一部分消费者。当口口相传积累到定程度时，品牌就能迎来新一轮发展机遇。

　　以青岛白啤为例。近年来，这款有着花果香和木熏口感的精酿已成为青岛啤酒的核心单品之一，频频以新颖的方式现身于各种餐饮与社交场合。在樱花季里，粉色包装的青岛白啤面世，为人们的露营聚会增添了一抹温馨；随着Citywalk的兴起，“青岛白啤x遛遛集市”陆续出现在上海、成都等多个城市；在“尔滨”，一座青岛白啤冰雕在松花江畔拔地而起，传递出冬日特有的风情。

　　另外，青岛啤酒打造了时光海岸精酿啤酒花园。在这个距离大海仅80米的度假胜地，人们可以躺在啤酒主题的酒店里欣赏一线海景，在房间里享用新鲜出炉的精酿，也可以在音乐派对和烟花的陪伴下度过一个难忘的夜晚。青岛啤酒还在中国23个省市的62座城市里设置了200多家“TSINGTAO 1903 青岛啤酒吧”，它们凭借丰富的活动和精致的酒品，为人们提供了独特的社交和娱乐体验。

　　扎根中国的同时，青岛啤酒持续强化在全球六个大洲、120个国家和地区的市场表现。从 2018年皮尔森获得欧洲啤酒之星大奖，到2019年奥古特获得世界啤酒锦标赛金奖，再到 2023年IPA获得布鲁塞尔啤酒挑战赛金奖，一个个国际大赛的认可让青岛啤酒的高品质形象更加立体。但对该品牌来说，它还承担着另一个重要的使命，那便是让世界感受和接纳中国的文化。于是，青岛啤酒把“十二生肖”、“中国结”、“青花瓷”、“八仙过海”等元素融入到了产品设计中。

　　“许多全球知名的啤酒品牌都会有本国文化特色，因为消费者不只是为了好喝，还想要品尝这个啤酒背后的风土人情，而青岛啤酒恰好有着深厚的历史与文化积淀，这是非常核心的品牌资产。”李辉表示，“国际市场正发生着变化，变化意味着机会。青岛啤酒会推出更高品质的产品，制定出更符合当地市场的策略，讲好中国故事，引领中国啤酒品牌走向世界。”

　　展望未来，青岛啤酒把产品的“新鲜度”视为下一个市场机遇。“新鲜”、“快速”的消费体验源于青岛啤酒数字化、智能化、网络化的支撑，数字化生产、数字化冷链配送都至关重要，而低温灌装和储存、冷链速递的方式，也最大限度地保留住了啤酒的新鲜风味，使得像青岛原浆这样“以往只有酿酒师才能品鉴到的产品”走进千家万户。青岛原浆采用对发酵完成后的啤酒原液进行直接灌装、不经任何灭菌处理的先进生产工艺，设计了7天的“风味保质期”，并坚持“三不”原则：不过滤——保留活性酵母和活性酶，让啤酒营养成分更丰富的同时保留原汁原味；不稀释——原麦汁浓度高达13°P，令麦香更浓郁、口感更醇厚、回味更悠长；不杀菌——让酒液中的酵母菌提供更高的营养价值。其特色的一次性冲压成型单片铝瓶包装，更保证了酒液的极致锁鲜。

　　除了青岛原浆，青岛啤酒还推出了 21 天保质期的1L水晶纯生生鲜产品。该产品采用全程纯净化酿造和无菌灌装，以及0.45微米低温无菌膜过滤技术，最大限度地保留了活性酶等营养成分，保证了极致新鲜爽口的体验。随着市场机会的不断放大，青岛啤酒会在这个赛道上布局更多产品。

　　“市场的‘卷’会一直存在，但只有围绕消费者需求的‘卷’才有价值，才能真正引领整个行业的高质量发展。”李辉的线岁品牌的立足之本。