杏彩体育官网入口:口感欠佳香气不足 4批次白酒不合格

　　 近期，安徽省质监局组织在马鞍山、芜湖、宣城、阜阳、亳州、六安、淮北等地市的生产和流通领域共抽查19家生产企业的40组白酒产品，合格36组，抽样合格率为90%。

　　 不合格产品的主要质量问题：总酸达不到标准要求，总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，若酸量少酒味寡淡、后味短，而酸量过大则酸味重、刺鼻。己酸乙酯达不到标准要求，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标，己酸乙酯含量低会使得浓香型白酒特征香气不足，风格不明显。总酯达不到标准要求，不同香型的白酒中其各种酯类的量比关系各不相同，总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡。