杏彩体育官网入口:国内最大啤酒设备商又瞄准了一个千亿赛道

　　1991年，赖云来和伙伴在广东惠州共同创立了“惠州市乐惠实业有限公司”，现今乐惠已发展成为国内第一、世界第二的啤酒酿造设备龙头，打破了德国 Ziemann 等国外公司技术垄断。他们以“整场交钥匙”的服务模式，获得了包括百威、嘉士伯、喜力和青岛啤酒等国内外知名品牌的认可。

　　2017年，乐惠国际上市，公司开始寻求发展的第二曲线。他们以千亿市场规模的精酿啤酒为拓展赛道，推出精酿鲜啤，构建双主业模式，并制定了“十年百城百厂万店”的战略目标，先后完成了与海底捞、盒马、麦德龙的战略合作。

　　赖云来是怎样在啤酒这个充分竞争的市场中“谋篇布局”的？他对于构建企业护城河有哪些心得？他又有哪些思考和洞见？嘉宾商学记者对乐惠国际创始人赖云来进行了专访，我们一起学习他的双主业模式。

　　可是，仅仅在短短几年后，不仅乐惠国际回购了之前出让给对方的股权，而且这家来自德国的啤酒装备公司，还被另外一家中国的国有企业收购了。

　　所谓规模效应指的是，如果一个地区的市场较大，那么它配套的生产规模也会变大，这样一来，投入研发、原料、生产、流通和广告等环节的成本，就被分摊在了各个环节。虽然产品的总成本有所提高，但单位产品的成本却降下来了。

　　整个20世纪，各种各样的公司都在寻求规模化。在这个过程中，诞生了很多巨无霸型的企业。比如，可口可乐到终端的零售价，甚至要低于其他竞争对手的生产成本。你说这还怎么竞争？

　　再比如，保质期较长的常温牛奶，明明是落后产品，但很挣钱；而保质期较短的鲜奶，却很难发展起来。原因在于常温牛奶是工业品，具备规模化的条件，而低温牛奶是农产品，会受到配送半径的局限。

　　乐惠国际背靠14亿消费市场，非常容易形成规模效应。如果在市场需求端比别人高10倍，那么其成本就可以比别人降低一半。这样，乐惠国际就形成了自己独特的竞争优势。把这种优势，放在时间轴上，乐惠国际就实现了“直道超车”。

　　即便是装备制造业也一样。2020年，我国的机械设备出口额高达1950亿美元，超越德国，成为世界第一。而酒类制造装备就包括在其中。

　　攻城容易，守城难。迅速从啤酒装备制造领域跑出来后，乐惠国际面临的最大问题是：如何巩固自己的优势地位？

　　乐惠国际现有1500多名员工，其中研发人员就有230多人，工程技术人员则占了一大半。因此，乐惠国际从上到下贯彻的都是：工程师思维。

　　普通人看问题相对单一。他们对于世界的解释，容易集中到某一个变量上。而工程师思维则强调对多个变量的思考。

　　工程师们非常清楚：决定一件事的成功与否，是多个变量共同发挥作用的。他们大脑中思考的是整个系统。

　　就拿发酵环节来说，发酵最核心的是发酵罐。发酵罐是由一片片铁皮焊接而成的大罐子。既然是焊接，就一定会有焊缝，而焊缝的热熔性跟铁皮其他部位的热熔性不同，容易影响啤酒的发酵过程。

　　因此，为了让焊缝保持均匀，内部质感、质地保持一致，他们迭代尝试了各种焊接技术，比如电焊、等离子焊、氩弧焊和激光焊等。最终研发出了最优焊接方法。

　　比如，国内对于出口装备产品的标准要求是，灌装机的液位精度误差不超过正负2%。那么，这里就存在一个4%的误差量。

　　而乐惠国际对于自己的灌装机液位精度要求是，误差不超过正负0.5%，整体的设备精度就提升了3倍。

　　再比如，提升各种设备的表面抛光质量、设计啤酒发酵罐的新型蜂窝夹套、优化电磁阀罐装技术、迭代计CIP清洗流程等等，经过10多年的坚持和努力，乐惠国际拥有100多项专利技术，并且负责起草了10多个产品的国家标准，形成了技术壁垒、人才壁垒和经验壁垒。

　　随着技术水平和员工熟练度的提升，国际上的公司做到啤酒厂的“整场交钥匙”建设一个工厂，可能需要两年时间，乐惠国际只需要10个月。

　　2016年，中国工业啤酒产量同比下降约0.1%，年产值为4506.4万千升，已经连续几年呈现下滑趋势。而价格更贵的精酿啤酒市场，却以每年超过25%的速度逆势增长。

　　到了2017年，美国啤酒总体销量整体下滑1.2%，而精酿啤酒销售量继续增长5％，达到美国啤酒市场销量的12.7％。而在欧洲，也出现了类似的势头。

　　也就是说，市场给出的信号是，啤酒市场正在经历一次“消费升级”的变革。支撑这次变革的，是成长起来的“Z时代”的年轻人。他们对价格不敏感，但是对啤酒的品质却极其敏感。

　　因此，不管是国内还是国外，精酿啤酒俨然已经成了一条新的厚厚的雪道。中金公司预计，2025年国内精酿啤酒市场规模将达到1342亿元，占整体啤酒市场规模的17.2%。

　　于是，2019年，乐惠国际提出了“啤酒装备+精酿啤酒”的双主业战略，正式开始精酿啤酒业务布局。

　　2021年1月，他们与知名战略营销品牌咨询公司“华与华”达成合作，创立了鲜啤品牌“鲜啤30公里”，建立酒厂越近越新鲜的啤酒消费价值观，对应实施十年百城百厂万店的战略规划。

　　经过了短短3年的发展，到目前为止，乐惠国际的总营收中，工业啤酒装备制造和精酿啤酒装备各占到了50%的份额，第二曲线精酿鲜啤酒孵化成长。

　　给出自己的选项后，乐惠国际面临的难题是：如何把自己产的精酿鲜啤的口感做到极致？如何保证产品品质的稳定性？如何保证产品的口感不随时间的增加而递减？如何保证全程冷链无缝对接？如何技术性地延长鲜啤的保质期？

　　首先，他们测算了鲜啤冷链的最优距离是30公里。因此，这是“鲜啤30公里”这个品牌的由来。这也是他们提出“百城万店”目标的原因，通过“百城万店”，把精酿鲜啤酒辐射到社区，把酒站开到顾客家门口。

　　他们把制作精酿鲜啤酒的材料分类做好，然后售货员或者服务员按照说明书简单操作，再通过SaaS 平台 24 小时远程智能控制，完成一个酿造周期这个啤酒就做好了。

　　还有智能售酒机设备，就涉及到8项发明专利+打酒站、小酒馆等，这进一步挖深了乐惠国际的企业护城河。

　　从最难的选择开始，成为行业领军人；以工程师思维，构建企业硬实力；转换思考角度，从to b到to c，开启企业增长第二曲线；这就是属于乐惠国际的双主业模型。

　　赖云来说：“引进人才和培养人才是第一位的。像我们这样的民营企业，如果不培养人才，公司的运转就会非常困难。事是人做的。人才往往会做出让你惊艳的事，往往会给出好的建议。这在企业发展上，是非常重要的。”

　　总体来看，精酿啤酒在国内仍然处于行业发展的初期，市场渗透率正在逐渐提升。面对这样一个细分领域的蓝海市场，新进入者众多。期待乐惠国际打造出中国精酿的超级符号。