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1.鲜啤酒(生啤酒)未经过杀菌,酒中有活酵母,稳定性差,如存放时间稍长或温度偏高,酒中的活酵母就会繁殖,使啤酒出现浑浊不清的现象,所以鲜啤酒保存时间短,在夏季不能超过3天,保存温度在0℃-15℃之
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1.鲜啤酒(生啤酒)未经过杀菌,酒中有活酵母,稳定性差,如存放时间稍长或温度偏高,酒中的活酵母就会繁殖,使啤酒出现浑浊不清的现象,所以鲜啤酒保存时间短,在夏季不能超过3天,保存温度在0℃-15℃之间。
2.熟啤酒经过杀菌工序而成,它不易继续发酵,稳定性较好,贮存期较长,一般可保存半个月至一个月以上(与生产质量有关)。熟啤酒的保存温度在5℃-25℃之间,不允许日光直射,一定要保持干燥和空气流通。
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