杏彩体育官网入口:风里雨里酿下这杯酒等你

　　武汉的夏天，啤酒是绝对C位，风雨也好，困顿也罢，没有什么是一杯啤酒解决不了的。对于大多数人来说，啤酒喝的只是一个氛围，但总有人对质感这件事“斤斤计较”。

　　这个夏天，越来越多的武汉人选择在微风的夜晚，呼朋唤友或者独自一人用一杯精酿啤酒洗掉一身疲乏，而那些在武汉做精酿啤酒的酒馆老板，夜夜贩卖的，又岂止是啤酒，其实他们个个都有一身好故事。

　　“我们不仅是武汉精酿啤酒的招牌，也是全国精酿啤酒的招牌。”十八号酒馆老板光头对自家啤酒品牌十分自信。

　　光头介绍，在其他精酿酒馆还在本地销售尚未出圈的时候，拾捌号精酿啤酒已经销往全国，乃至泰国、马来西亚等地的酒吧。这么一想，光头确实很有底气。

　　“精酿啤酒文化是多元化的、是包容的”，光头秉着这个信念，曾免费举办过许多酿酒课堂，分享自己酿酒的经验给其他酿酒师，互相学习，共同进步。“武汉人就是这样，蛮刷拉，不做作。”

　　十八号酒馆出品的精酿啤酒——【跳东湖】、【九头鸟】、【武汉加哈子油】，用一款款江湖气十足的名字，把乘风破浪的勇气刻在骨子里，也将啤酒与城市文化完美融合。

　　疫情期间，酒馆的酿酒师、员工，包括光头本人都在为城市出力，接送医护人员、做社区志愿者、帮助孤寡老人......“当时没有精力去考虑酒馆的经营问题，只能想到眼前的事情，那就是和大家互帮互助度过这个难关，这是一种武汉人的本能。凭着这股子本能，光头坚持发放员工工资，没有拖欠。

　　正常营业后，酒馆生意逐渐恢复。经过这次疫情，光头对未来有了更多的想法。“我爱这座城市，爱它市井江湖的豪爽，也爱它街角巷内的柔情。”

　　酒馆既然位于武汉，就应该打上武汉的烙印，“我们身上的武汉印记是抹不掉的，酒是如此，人亦是如此”。

　　谢子锋刚把大智门啤酒屋酿造设备装修好一个月，碰上疫情暴发，店里酿的三罐啤酒几个月没人管，全部坏掉了。

　　5月中旬，大智门啤酒屋恢复堂食，问到经营状况如何，老板谢子锋特洒脱地说，“不亏本，能活着”。

　　谢子锋的洒脱从当歌手那会儿起就有了。2000年的时候，谢子锋在武汉唱歌为生。唱了几年，他决定去当流浪歌手，背着一把吉他，一张火车票就在全国内开始了一场长达10年之久的“流浪之旅”。

　　那些年，谢子锋在全国几十个城市里，认识了来自天南地北的朋友。他们一起唱歌、喝酒，从兴趣爱好畅聊到人生理想，几个月后再分别。10年内，这样的分分合合不断重复，同样的告别一直在继续。

　　于是，他回到武汉，开了一家酒吧。酒吧刚开门，谢子锋一边在店里唱歌一边卖酒，热闹的气氛吸引了许多顾客，他们成为了朋友，这里成为他们咵天的“据点”。

　　但这并不完全是谢子锋心目中酒吧的样子，熟客光顾更多是因为谢子锋这个人，而不是因为啤酒。但他认为，“作为一家酒馆，核心竞争力就是啤酒”。为了更加专业地做精酿，谢子锋一咬牙把酒吧里的舞台拆了，把顾客喜爱的摇骰子活动也撤了，添加了专业打酒系统，和更专业的啤酒配餐。

　　谢子锋完完全全投入到精酿啤酒中。他希望大家来到大智门啤酒屋时，有一套完整的体验。“虽然我也因此失去了很多，但我觉得值得。但这就是我的态度，既然进了大智门啤酒屋的门，就得按照专业的路子来。”

　　武汉的精酿啤酒起源自京汉大道大智路一带，这一片区最具代表的历史建筑当属大智门火车站旧址（老火车站），这里是武汉精酿啤酒发展的地标所在。大智门啤酒屋就在它的正对面，由此得名。谢子锋说，精酿啤酒在武汉，早已融入了很多本土的元素。虽然精酿啤酒是国外的，但大智门是武汉的。

　　熟知气泡实验室的朋友在过去5年间一定品尝过不少气泡实验室的IPA（精酿啤酒中极具代表性的种类，中文名印度淡色艾尔），气泡实验室酒馆创始人之一——Marco，最近酿了新单一酒花IPA，他直接用酒花的出生编号去命名这款啤酒——“HBC692 Single Hop IPA”。

　　为了打开全国市场，Marco将酒厂从武汉搬到了嘉兴，扩大了酒厂的规模，合伙人阿怪留在武汉经营管理店铺。

　　阿怪是武汉本地人，疫情期间，他一直坚守在武汉。3个月没营业，酒馆一直在亏损，阿怪心里焦急，但他一直在等。等着疫情好转，等着店内消杀工作全部到位，“在赚钱和安全之间，我一定以员工和顾客的安全优先” 阿怪说。

　　Marco虽远在上海，但武汉疫情一直牵动着他的心。4月份他决定为武汉酿造两款啤酒——彗星IPA和双倍草莓GOSE，献给武汉这座英雄城市和抗疫英雄们。

　　直到4月5日，气泡实验室慢慢开始恢复外卖业务，5月1日开始恢复堂食。“我们开门营业的时间算酒馆里比较晚的，想让顾客有一个更安心更轻松的氛围。”开始营业后，阿怪决定在店内做一次“感恩医护人员”的活动：医护人员到店消费可享受5折优惠。

　　感恩活动做了一整个月，同时也亏损了一整个月。但是阿怪不后悔，看到医护人员们能够在气泡实验室开怀畅。